recettes-pates-insectes-comestibles-legumes-soleil

L’été se termine tout doucement mais les jardins sont encore remplis de bons produits ! L’occasion de faire de bonnes conserves pour l’hiver ou bien de faire griller quelques légumes et de composer une salade colorée. On vous propose aujourd’hui de composer une salade de pâtes aux insectes avec des légumes grillés. Un plat sain, complet avec de bons apports en fibres, vitamines et minéraux et le tout sans ajouter de viande !

Apprendre à cuisiner des insectes dans son alimentation quotidienne

 

La recette de la salade de pâtes aux grillons et légumes grillés

Pour un très gros saladier (soit environ 6 personnes)

Ingrédients

500 g de pâtes aux grillons natures
3 grosses courgettes (1 kg environ)
1 gros poivron
8 petites tomates
2 oignons rouges
6 belles gousses d’ail
1 boîte de pois chiche
1 petit bouquet de basilic
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four position grill à 200°C.
Laver les légumes et détailler les courgettes en demi-lunes assez fines, le poivron, les tomates et les oignons en dés.
Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les courgettes, saler, poivrer. Ajouter les gousses d’ail en chemise et remuer avec les mains pour bien enduire toutes les courgettes.
Étaler sur une seule couche sur une plaque de cuisson.
Enfourner jusqu’à ce que les courgettes soient grillées. Réserver.
Procéder de la même manière pour les poivrons, sans l’ail. Réserver.
Disposer les dés de tomates et d’oignons sur la plaque de cuisson : arroser avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer.
Enfourner pour 1/4 h environ. Réserver.
Pendant que les légumes grillent, faire cuire les pâtes aux insectes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Egoutter les pâtes aux insectes et les passer sous l’eau froide.
Dans un grand saladier, verser les pâtes aux insectes, les courgettes, les poivrons, les tomates et les mettre dans le saladier.
Ajouter les oignons et les pois chiche.
Ciseler le basilic et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Récupérer la pulpe des gousses d’ail rôties, y ajouter un peu d’huile d’olive et mélanger. En principe, l’huile d’olive des légumes grillés assaisonne déjà bien, donc inutile de trop rajouter d’huile. Verser le mélange sur la salade et remuer. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Placer au frais.

Pour bien profiter des arômes et saveurs de cette salade, sortez-la un peu à l’avance du frigo.

Où acheter les produits et insectes comestibles associés à cette recette ?

Acheter les pâtes aux grillons natures sur kinjao.com
Pour les légumes et assaisonnements, vous trouverez tout ce qu’il vous faut chez votre primeur, dans votre jardin ou une épicerie.

Avec quels autres produits puis-je réaliser cette recette ?

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette de pâtes aux insectes aux légumes grillés avec des torsades aux grillons et à la spiruline.
Vous pouvez également varier les légumes de cette recette en prenant : du potimarron pour cet automne, des châtaignes pour remplacer les pois-chiches cet hiver…

Le plus forme et santé

N’hésitez pas à ajouter d’autres super-aliments à cette salade de pâtes aux insectes comme de la levure de bière, riche en probiotiques, ou bien des dés de pruneaux cet hiver qui est un aliment à indice glycémique bas avec un large éventail de minéraux.

Les commentaires ne sont plus autorisés sur cet article.